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La
Carta
Degustazione essenza...
4 portate a scelta dallo chef
€60.0
Abbinamento vini 4 calici
€28.0
Degustazione evoluzione...
6 portate di classici e inediti
€80.0
Abbinamento vini 6 calici
€42.0
Menu a la carte
Antipasti
I love crudo.. Degustazione di crudi di pesce
€40.0
Battuto di pezzogna, verza e kefir
€25.0
Capesanta, porro, crumble e foie gras
€25.0
Polpo arrosto, patate schiacciate e panna acida
€22.0
Animelle, scampo, puntarelle e arancia
€25.0
Ostrica, maracuja e Gin mare
€6.0
Primi
Gnocchetti, mazzancolle, ricci di mare e combawa
€25.0
Fusilloni, silene e seppia piccante
€22.0
Spaghettoni, latte all' acciuga e crescione
€25.0
Risotto, pomodoro, bottarga di muggine e capperi
€20.0
Secondi
Filetto di manzo , spinaci, uva e balsamico
€25.0
Pesce sciabola, fungo cardoncello e piselli
€25.0
Ventresca di tonno rosso, pak-choi, criolla e capperi
€35.0
Branzino, asparagi e miso
€25.0
Triglia, carciofo e livornese
€24.0
Dessert
Mela caramellata, biscotto al cioccolato bianco e zabaione al bergamotto
€12.0
La zucca anche nel dolce
€12.0
Cappelletti barozzi, brodo di mandorle e frutti rossi
€12.0
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